Регби, стаут и лаваш: в Британии выпустили шаурму на основе Guinness
Сеть спортивных баров BOX представила лимитированный стритфуд-хит — «пивную» шаурму, созданную специально к старту Кубка шести наций по регби.
отборную говядину маринуют в легендарном темном стауте Guinness в течение нескольких часов. После этого мясо обжаривают на углях и в процессе глазируют густым пивным сиропом, что позволяет полностью сохранить характерную горчинку и жженый аромат хмеля в готовом блюде.
В состав «пивной шавухи» также входят карамелизированный лук, свежие овощи и секретный соус на основе того же стаута. По словам представителей BOX, им удалось добиться идеального баланса, при котором вкус алкоголя отчетливо доминирует, но не перебивает мясную фактуру, превращая обычный перекус в гастрономический аттракцион.
порция рассчитана на фаната, который хочет сытно поесть, не отрываясь от просмотра матча на большом экране.
Коллаборации еды и алкогольных брендов — давняя традиция британского маркетинга. Guinness (принадлежит гиганту Diageo) регулярно участвует в создании соусов, маринадов и даже чипсов. Использование бренда с мировым именем в меню локальной сети баров позволяет моментально поднять средний чек и привлечь внимание туристов, ищущих «аутентичный британский опыт».
Кубок шести наций — это не просто турнир по регби, а мощный двигатель экономики для пабов Британии и Ирландии. В дни матчей потребление пива вырастает на сотни процентов, и заведения соревнуются в креативе, чтобы удержать клиента. Формат «пивной шаурмы» — это удачный гибрид популярного восточного стритфуда и локальных традиций потребления эля.
С технической точки зрения, использование стаута в кулинарии помогает размягчать волокна говядины благодаря содержанию кислот и сахаров в пиве. При тепловой обработке большая часть спирта испаряется, оставляя лишь глубокий вкус ячменя и солода. Это делает блюдо безопасным для потребления, но при этом сохраняет имидж «мужской» и суровой еды, идеально подходящей под эстетику регби.
