Коллагеновый скам: Врачи лишили холодец статуса «лекарства»
Главный хит новогоднего стола официально лишился своего нимба святости. Диетологи и гастроэнтерологи в 2026 году пошли в массированную атаку на мясное желе, объявив, что польза холодца для суставов — это не более чем красивый миф из прошлого века.
Врачи подтвердили: коллаген из холодца не доходит до суставов в неизменном виде. В процессе пищеварения он распадается на аминокислоты, которые организм тратит на что угодно, но только не на восстановление ваших хрящей.
Всего одна порция наваристого домашнего холодца может содержать до 30-40 граммов жира, что для многих является почти суточной нормой. Высокая концентрация холестерина и пуринов — прямой путь к обострению подагры и проблемам с сосудами.
Из-за высокой калорийности и специфического состава регулярное поедание холодца способствует инсулинорезистентности. Вместо гибких суставов фанаты блюда рискуют получить лишний вес и риск развития диабета II типа.
Десакрализация холодца — часть глобального тренда на пересмотр «бабушкиных методов» лечения. Современная медицина настаивает: если нужны здоровые суставы, пейте синтезированный коллаген (пептиды) и занимайтесь ЛФК, а не надейтесь на застывший бульон.
Наступает эра «функционального питания», где каждое блюдо оценивается по биодоступности нутриентов. Холодец в эту концепцию не вписывается — это тяжелая, энергозатратная еда, которая в современных условиях гиподинамии приносит больше вреда, чем пользы.
Для тех, кто не готов расстаться с классикой, врачи оставили лазейку: «легкий» холодец из индейки или куриной грудки без жира и кожи. Но давайте будем честны — без того самого навара это уже просто диетическое заливное, которое не вызывает тех самых эмоций.
